酸味と甘さのバランスのよい、5層に重ねたスクエア型の新作のムースケーキです。ショコラ生地、栗の粒を閉じこめたマロンムース、サクサクのチョコフィアンティーヌ、いちごのムース、トップをカシスのグラサージュで仕上げました。